OS VINHOS

VINHOS COM IDENTIDADE

É em Silvã de Cima junto à vinha da Taboadella que nasce o lagar construído no penedo monolítico de natureza rupestre, um dos mais antigos vestígios de vinificação no Dão, contrasta com a adega de arquitetura contemporânea construída com materiais naturais como a madeira e a cortiça, com uma varanda de onde é possível abarcar num só olhar a magnífica mancha única de vinhas rodeada por uma imensa floresta. Aqui, onde o passado e o futuro se completam, os vinhos nascem na vinha e na paisagem, com o cuidado particular e paciente que nos permite resgatar do passado a essência da natureza e projetar para o futuro grandes vinhos com uma tipicidade notável mantendo o caráter ancestral do Dão.

A Villae Romana

Desceram a serra para norte; fixaram-se nas suaves colinas das Silvãs e Rio de Moinhos aí parece que os sólidos e frios granitos deram origem a solos leves, permeáveis, pobres, mas plenos de energia. Onde as videiras continuam como representantes de um tempo longínquo, imutáveis desde a última glaciação. Os ventos mais tépidos do final do verão oriundos da meseta ibérica têm uma influência muito marcada nos vinhos do Dão. Contrastam com o frio “Estrelar” das terras altas que nos acompanha durante todo o ciclo, aqui conseguimos a estrutura e fluidez do calor moderado com a frescura e a textura da altitude.
É por isso que este lugar é único.

Os Villae são vinhos de lote sem madeira que evidenciam o caráter da Taboadella. Intensos, são delicadamente perfumados, mais leves, com taninos suaves e uma acidez refrescante.

As Castas Clássicas do Dão

Em regiões clássicas como o Dão a casta tem uma importância fundamental. Falamos de identidade, do Dão, de carácter, perfume, cor, longevidade, fluidez, adaptabilidade, complexidade, afinidade com madeira. Identificação da Região. Na Taboadella quisemos mostrar o potencial de cada uma das nossas castas clássicas. 

Os Monovarietais Reserva são o resultado de uma seleção de parcelas que durante o ciclo vegetativo se mostraram sempre muito equilibradas, permitindo a obtenção de vinhos singulares e personalizados, alguns até altivos, vaidosos quase; mas todos eles a mostrarem inequivocamente a sua origem.

Grande Villae

Quando voltamos à terra e contamos a cada palmo e passo a geologia, quando os aromas a pinho, a rosmaninho e carrasco nos trazem à memória os longínquos tempos em que uma pequena comunidade de mulheres, homens e crianças, conseguiam em harmonia com o que terra lhes dava uma vida em plenitude, pensamos também nos equilíbrios, no respeito pelo que a natureza nos oferece de uma forma gratuita e generosa a cada um dos nossos dias.

Grande Villae da Taboadella é um dos elementos que atravessou esse tempo, as gerações, a vida em comunidade a agricultura mingua e áspera, a rudeza do tempo e a simplicidade da vida. Devolve-nos em cada sorvo os aromas de outros tempos e em cada travo a textura, a verticalidade e a força do seu sitio no Dão. 

Os Grande Villae são vinhos detentores de uma estrutura clássica rara, uma referência à alma romana da Taboadella, um tributo da sua ancestralidade.

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